Trafficanti di Sete 2017-03-16T18:43:37+00:00

Cosa facciamo?

Yeasteria si distingue per la volontà di spiegare ai palati curiosi e agli animi recettivi la fermentazione, il vino da agricoltura biodinamica e biologica e la birra artigianale usando un approccio che sia culturalmente fisico, divertente, responsabile e contemporaneo.

Siamo convinti che il consumo non possa essere slegato dalla conoscenza del lavoro manuale alla sua base. Che sia vino, che sia birra, che sia cibo, il prodotto della classe artigiana è sempre figlio di un ingegno umano, risorsa creatrice che trasforma un’idea in un atto di gusto e scelta civile, stimolo che manca nella produzione industriale di una merce. Per questo sosteniamo la fermentazione artigiana. Per questo vogliamo portarti con noi.

Ciò che ci distingue è l’onestà che mettiamo in tutto ciò che facciamo. Non siamo il frutto di strategie economiche o arriviste, rispondiamo al senso di genuinità di ciò che viene proposto. Abbiamo abbandonato le prigioni dei pregiudizi, delle denominazioni, delle logiche industriali. Abbiamo abbracciato il piacere dell’attesa e della convivialità, il ritorno alla semplicità, l’umiltà di muovere ogni passo proporzionato alla propria gamba.

Vorremmo che Yeasteria diventasse una piattaforma a livello nazionale creando percorsi di senso non convenzionali alla ricerca delle oasi che vale la pena scoprire mentre si cammina avvolti dall’aridità. Vorremmo poter partire da Venezia e arrivare fin giù in Sicilia. Ci fermeremo solo quando saremo pronti a dare vita alla nostra fattoria didattica fermentativa.

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Winemaker Vulgaris

Produciamo vino e siamo studiosi di fermentazione applicata. Siamo Jacopo ed Esmeralda, enologo e birraia, e vogliamo proporti un’esperienza diversa dalle solite degustazioni impettite. Ti porteremo direttamente nelle cantine dove l’uva viene trasformata in vino e nei birrifici dove i malti e i luppoli si fondono in una miscela dolceamara per i lieviti. Vuoi saperne di più?

Yeasteria Bit
       
Seteteca

E ORA?

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